针对您合伙经营酒店未签合同撤资要回投资款的问题，存在以下法律风险点。
1. 合伙关系无法认定的风险：例如，您仅能提供向其他合伙人的转账记录，但无任何参与酒店经营的证据，对方辩称转账是借款或赠与，法院可能因证据不足不认定合伙关系，您的投资款将难以通过合伙纠纷追回。
2. 投资款被认定为“赠与”的风险：若您的转账记录未标注“投资”，且聊天记录中未明确合伙合意，对方可能主张资金是您对酒店的赠与，一旦法院采信，您将无法要回投资款。
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针对您合伙经营酒店未签合同撤资的问题，能否要回投资款需结合法律依据分析。
根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条规定：“合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。”第九百六十八条规定：“合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。”第九百六十九条规定：“合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。”

您未签书面合伙协议，但如能提供转账记录、共同经营酒店的聊天记录、参与管理的凭证等证据，可依据第九百六十七条认定合伙关系；认定后，合伙财产需按第九百六十九条处理，清算后按约定或出资比例分配，这是您要回投资款的法律基础。若无法证明合伙关系，需结合资金性质适用借贷或不当得利相关规定，但举证难度更高。
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您咨询的合伙经营酒店未签合同撤资要回投资款的问题，首先需明确能否认定合伙关系，这是要回投资款的核心前提。
未签合同撤资能否要回投资款，关键在于能否通过证据认定合伙关系。

1. 若能通过证据（如转账记录、共同经营记录等）认定合伙关系：需先根据合伙实际情况处理合伙财产，如酒店资产清算、债务分担后，按约定或出资比例分配剩余财产，以此要回对应投资款。
2. 若无法认定合伙关系：需举证证明资金性质为借款（如存在借贷合意的聊天记录），通过主张借贷关系要求返还；若资金性质无法证明，可能面临投资款无法追回的风险。
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针对您合伙经营酒店未签合同撤资要回投资款的问题，需避免以下常见错误操作。
1. 随意销毁或丢失证据：部分人可能因情绪激动删除聊天记录、丢弃酒店经营文件，导致无法证明合伙关系，直接影响投资款的追回，需妥善保存所有相关证据。
2. 未经协商擅自搬离酒店资产：若未与其他合伙人达成一致，私自搬走酒店设备、物品抵偿投资款，可能构成侵权，需承担赔偿责任，反而不利于维权。
3. 超过诉讼时效才主张权利：合伙纠纷诉讼时效为三年，若您知道权益受损后长期未采取行动，超过时效后起诉，对方可提出时效抗辩，法院可能驳回您的诉求。

若您已出现类似错误操作或担心权益受损，建议及时向律师咨询补救措施。

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